Resep masakan Sayur labu ketupat dan Opor ayam

Tulisan kemarin kami sudah menulis tentang resep cara membuat ketupat yang enak. Tapi ketupat tidak bakal enak kalau tidak ada temannya yaitu sayur berkuah dan lauknya. Biasanya ketupat lebaran dinikmati bersama dengan sayur labu ketupat dan opor ayam.

Resep Sayur labu ketupat

Ok pertama kita akan membahas resep sayur labu ketupat. Untuk sayur ketupat, biasanya saya pakai pepaya muda, sekarang saya coba pakai labu siam. Ini dia resepnya:

Bahan

• 1 labu siam ukuran besar
• 1 ikat kacang panjang
• 2 wortel ( biar warnanya cantik)
• 1 sendok makan ebi kering di rendam air hangat
• 1 sendok makan Gula merah diiris-iris
• 1,5 liter air (ga diukur banget, sesuai selera aja)
• minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 1 karton santan instan
• garam secukupnya
• lada secukupnya

Bumbu Rempah

• 2 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm laos

Bumbu Halus

• 10 cabe merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 2 cm kunyit (dibakar)
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri (tapi saya ga pake)
• 1 sdt terasi bakar atau goreng

Cara membuat

1. labu siam, wortel di iris tipis diparut juga bisa tapi jangan yang halus banget. Kacang panjang diiris tipis.
2. Bumbu digiling pake blender aja biar cepet, tumis bumbu sampe harum, etelah itu baru masukkan ebi, gula merah, dan bumbu rempah baru masukkan setelah itu masukkan kira-kira 1 liter air (atau sesuai selera).
3. masukkan sayur, tunggu sampe sayur agak layu baru masukkan santan dan kalo sudah sayurnya matang tambahkan lada dan garam. dicoba dulu ya siapa tau garamnya kurang. karena rasanya beda banget kalo kita masak kurang garam

Ketupat tidak cukup hanya Sayur labu ketupat, jadi kita tambah dengan lauknya yaitu opor ayam. Berikut resepnya.

Resep Opor ayam

Opor ayam juga salah satu masakan khas hari Raya. Resep ini sudah saya coba sendiri. Selama bahannya segar dan bumbu tidak berlebihan rasanya tidak bakal mengecewakan.

Ini dia resep Opor ayam nya

Bahan

• 1 ekor ayam (kira-kira 1,2 kg) kampung dipotong 12
• minyak secukupnya
• 1 kotak instant santan
• bumbu kaldu
• garam secukupnya
• lada secukupnya

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar (disangrai)
• 2 butir kemiri
• 1 sdt jinten

Bahan rempah

• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat

1. rebus ayam, dengan bumbu rempah sampai mendidih
2. bumbu halus dihaluskan dengan blender, tumis bumbu sampai bumbu matang ditandai harum, masukkan ke dalam rebusan, rebus kembali sampai ayam matang. masukkan bumbu kaldu
3. Masukkan santan, aduk santan terus supaya tidak hancur. setelah mendidih masukkan lada dan merica. aduk sebentar. sajikan.

Nah kalau Sayur labu dan opor ayamnya sudah jadi tinggal kita hidangkan bersama ketupat. Rasanya yang enak bakal membuat kita tambah dan tambah lagi.. :)
Selamat mencoba...

READ MORE